Se crió en un rancho humilde de California junto a su familia. Siendo adolescente era una apasionado por los coches, pero al tener un accidente casi mortal, tomó la decisión de dirigir su vida hacia otra dirección. Estudió en Modesto Junior College y empezó a grabar con 8mm junto a un amigo suyo. Poco a poco se fue adentrando más hacia el sépitmo arte y terminó apasionándose por él. Se mudó a la Universidad del Sur de California para estudiar artes cinematográficas y formó un grupo de doce amigos que se hiceron conocidos con el nombre de The Dirt Dozen. Los miembros de este grupo terminaron teniendo éxito en la industria del cine en Hollywood. Más tarde, conoció a Steven Spielberg en la universidad y éste le ayudó con las películas de Indiana Jones.

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Durante ese primer largometraje, Coppola le insinúa a George Lucas que haga algo más atractivo y este lo comienza a hacer. Estamos hablando de su película American Graffiti (1973), un film en el que las etapas que se representan son reflejos de la propia juventud del director. Se centra en el tema de relacionarse con las chicas y la mala suerte que tuvo el joven George. Esta película obtuvo varios premios, el más destacado, un Óscar a mejor película.

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Unos años más tarde, comienza la etapa más exitosa que cambió su carrera por completo: Star Wars (1977-2019). Fue una producción que se rechazó varias veces, hasta que Twentieth Century Fox le dio la oportunidad. Es una saga que aunque ha sido exitosa, cada película es independiente de las demás. El director se inspiró en el cómic de Flash Gordon y la película El planeta de los simios. Tuvo que fundar una compañía para poder producir los efectos especiales y tener un acuerdo con otra para la edición y sonido de la saga. Star Wars fue tan estresante que George fue detectado de diabetes con tan solo 20 años.

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A parte de la franquicia galáctica, también escribió y produjo la película Raiders of the Lost Ark (1981) que fue dirigida por el exitoso Steven Spielberg y consiguió cinco premios de la academia. Por los años ochenta, George Lucas adoptó a tres niños y luego hacia principios de los noventa vendió los gráficos de Lucasfilm a Steve Jobs, que luego se le conocería como Pixar, conocido también en la actualidad. Entre finales de los 90 y primeros años de los 2000 el cineasta se dedicó a los siguientes episodios de la saga. Además de continuar con la franquicia de Indiana Jones. En el 2012, produjo la película Red Tails y escribió el musical de animación 3D Strange Magic. A día de hoy no está claro que es lo que está haciendo el director, pero se sabe que va a escribir y producir la quinta película de la saga de Indiana Jones, aunque el fandom quiere que la dirija. Para añadir, George Lucas dona la mitad de sus ganancias a organizaciones benéficas lideradas por Bill Gates y Warren Buffett y todo ello con el objetivo de convencer a las personas más ricas de América de que donen su riqueza.